香菇肉臊
食材（10人份）：
香菇10朵
絞肉400g
醬油60ml
米酒60ml
糖15g
五香粉5g
胡椒粉5g
甘草粉5g
水400ml
油蔥酥30g
做法：
1.少量油加熱
2.煸香菇
3.下薑末拌炒
4.下絞肉拌炒至金黃色水氣收乾有油跳聲
5.下五香粉、胡椒粉、甘草粉拌炒
6.下糖拌炒至糖融化有糖色
7.下醬油拌炒
8.下米酒加水至滾
9.小火悶煮1小時
10.下油蔥酥悶煮5分鐘
完成
關鍵秘密
1.甘草粉提味（可依個人口味條比例）
2.請用乾香菇發泡（主要香氣來源）
3.油蔥酥請自己炸（香氣才會自然，不會有油耗味）
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感謝分享，這很下飯呢，有空歡迎回訪互相交流喔!
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