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紅酒咖哩牛肉

一、食材（4-6人份）：

牛肋條650克（切塊，可斟酌加量）

橄欖油適量

洋蔥1顆（切絲）

蒜頭適量（切成蒜末）

馬鈴薯2顆（切塊）

紅蘿蔔1根（切塊）

蘋果咖哩塊1塊（切碎）

紅酒1瓶（Cabernet Sauvignon，全聯有）

高湯適量

月桂葉適量

士力架巧克力半條（沒錯！就是花生巧克力～）

二、作法：

（用鑄鐵鍋，沒有鑄鐵鍋的話，可將炒的部分先用炒鍋炒，最後要下紅酒時，再用可以燉煮的鍋將所有炒好的料跟紅酒一起下去燉煮）

1. 將牛肋條塊煎至每面為焦黃色，起鍋備用。

2. 適量橄欖油下鍋熱油，炒洋蔥，將洋蔥炒至焦糖色（看起來像焦掉就沒錯了，但不是整個黑掉欸！）。

3. 加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊拌炒。

4. 下蒜末拌炒炒至蒜香出來，再將牛肉放回鍋裡繼續拌炒。

5. 下整瓶紅酒燉煮，煮到滾後，若有雜質，可用慮篩篩掉。

6. 下適量月桂葉，再蓋上鍋蓋轉小火燉煮。

7. 燉到牛肉是自己喜歡的口感之後，再下適量高湯。

8. 下咖哩塊攪拌，確保咖哩塊完全融化。(濃稠度與鹹度可用高湯和水再去微調出自己喜歡的口感)

9. 起鍋後，下士力架，攪拌至士力架融化。

10. Service!

關鍵秘密：

1. 月桂葉的量真的適量就好，提個味而已。

2. 太鹹或太濃稠，可用水再微調味。

3. 可下點胡椒提味。（我實作的版本沒下胡椒）

心得：

本身喜歡做菜，再這裡發表的食譜都是我第一次參考食譜跟做法去做的，也都一次就成功。

可能我在這領域較懂得火侯跟食材步驟以及料理時的分配，所以容易上手。

如果朋友們了解怎麼控火的話，其實很多菜色依著步驟都可以做出來哦！

此道紅酒咖哩牛肉是看雜誌的食譜做的，雜誌食譜照片我也放在下方供大家參考。

以上分享。

尼德士先生，分享所有生活你的事！